食品業界で最も成長が見られるのはどこですか？

食品業界は、伝統的なセグメントが低い数量成長と強力なプライベートブランド競争に苦戦している中、より成長の可能性がある分野へと方向転換しています。Future Market InsightsのプリンシパルコンサルタントであるNandini Roy Choudhury氏と、EuromonitorのMatthew Barry氏によると、企業は4つの主要分野に注力しています。プレミアム化、利便性、健康＆ウェルネス、そして独自技術です。

プレミアム化
このトレンドは、菓子、飲料、ペットフードにまで広がっています。数量拡大が限られている場合でも、職人によるポジショニング、倫理的な調達、クリーンラベル、または品質を通じて高い価格を正当化することにより、成長への道筋を提供します。プレミアム製品は、コストインフレを消費者によりうまく転嫁することができます。利便性
利便性を重視したフォーマットは、より忙しいライフスタイル、少人数世帯、そしてスナック需要の増加に対応する。調理済み食品、冷凍食品、個包装オプションは、時間節約と携帯性を通じて価値を提供する。成功するためには、利便性は手頃さ、持続可能性、健康にも対応しなければならない。

健康、ウェルネス、機能性
健康に関する表示は消費を任意から必要ベースへと移行させ、購入のより強い正当化を提供する。機能性は食品をエネルギー、睡眠、ストレスサポートなどの特定のニーズの解決策として位置づける。これにより価格比較を無効化し、弾力的な需要を生み出す。

独自技術
発酵プラットフォームや糖類削減方法などの技術により、企業は競合他社にできないことを実現できる。これは防御可能なマージンを生み出し、コモディティ依存を減らすため、これらの事業を投資家にとって魅力的なものにする。要約すると、フードビジネスは最も価値の高い領域、すなわち価格決定力、差別化、そして消費者ロイヤルティを提供するカテゴリーへと移行している。