食品技術のトレンドがペットフードの安全性と栄養をどのように再形成しているか

エグゼクティブサマリー

2026年の世界のフードテクノロジーは、10の高成長分野に収束しつつある。エンドツーエンドのトレーサビリティ、食品Eコマース、植物性タンパク質と原料、パーソナライズ栄養、加工の自動化、高度な食品安全検査、持続可能な包装、食品廃棄物管理、グルテンフリー製品開発、機能性食品である。コンパニオンアニマル栄養もこの同じシステムの中にある。ペットフードは、原料、製造設備、検査能力、包装材料、流通ネットワークを人間用食品と共有しているため、人間用食品分野における規制と技術の変化は、通常数年以内にペットフードにも及ぶ。これらの進展を支えるエビデンス基盤は一様ではない。強化されたトレーサビリティと、より迅速で高感度な病原体およびマイコトキシン検査は、文書化された食品安全ハザードに対処し、リコール期間を短縮し得る。電子商取引や消費者直販の形式は、主に製造業者ではなく飼い主が管理する新たな取扱い・保管上の変数を持ち込む。植物由来原料のイノベーションには、犬や猫の食事において正当な栄養学的応用があるが、種差、特に猫の偏性肉食動物としての代謝のため、配合の誤りは重大な結果を招く。個別化栄養は商業的には成熟しているが臨床的には未成熟である。ライフステージやボディコンディションに基づく給餌は十分に裏付けられている一方、マイクロバイオームに導かれる食事選択や犬種特異的な食事選択は、はるかに薄いエビデンス基盤に依拠している。

いかなる技術も、完全でバランスの取れた配合、獣医栄養評価、一貫した給餌実践に取って代わることはない。

はじめに2026年の世界食品セクターに関する業界分析は、市場が事後的な適応から、構造的に最適化され、技術によって支えられたシステムへと移行しつつあることを示している。StartUs Insightsが公表したトレンドレビューは、12,000社を超える食品スタートアップおよびスケールアップ企業のサンプルに基づき、トレーサビリティ、デジタルコマース、原料イノベーション、パーソナライゼーション、自動化、安全性試験、包装、廃棄物削減、グルテンフリー製品、機能性食品に及ぶ10の高成長領域を特定している。これらのカテゴリーは通常、人用食品との関連で論じられる。しかしペットフードメーカーは、同じ農業・水産・レンダリングのサプライチェーンから調達し、同等の押出成形、レトルト、凍結乾燥、包装ラインを稼働させ、同じ認定検査機関の多くに依存し、重なり合う小売・物流ネットワークを通じて流通している。トレーサビリティ文書が大手小売業者との取引条件になると、ペットフード供給業者にとっても条件になりがちである。病原体検査がより迅速かつ安価になると、完成ロットを出荷する前にペットフード生産者が検証できる内容が変わる。

ペットの飼い主、獣医師、ペットフードの専門家にとって、重要な問いは、これらの技術が商業的に流行しているかどうかではなく、栄養学的妥当性を測定可能な形で改善し、生物的および化学的ハザードのリスクを低減し、長期的な動物の健康を支えるかどうかである。

科学的背景### 栄養学的適切性は、原材料ではなく栄養素によって定義される

米国では、「完全かつバランスが取れている」という表示を伴う犬および猫用食品は、一般に、AAFCOモデル規則を通じて確立され、米国国家研究評議会（National Research Council）の基準値に裏付けられた栄養プロファイルを満たさなければならない。欧州連合では、FEDIAF栄養ガイドラインが、より広範な飼料規制の枠組みの中で同様の役割を果たしている。これらの基準は、タンパク質、脂肪、必須脂肪酸、ビタミン、多量ミネラル、および微量元素について、最低濃度、および該当する場合は最高濃度を指定しており、動物種およびライフステージごとに区別されている。

適切性は、給与される状態の最終配合物の性質であり、単一の原材料の性質ではない。この区別は、原材料の革新を評価する際に重要である。なぜなら、新規タンパク質源の栄養価は、その消化性、アミノ酸プロファイル、および完全な食事内でどのようにバランスが取られているかに依存するからである。

動物種による違いは、省略可能な細部ではない猫は偏性肉食動物であり、その食事要件は、栄養補助されていない植物性原料では満たすことができない。猫は、プレフォームドのタウリン、アラキドン酸、プレフォームドのビタミンA、および十分なアルギニンを必要とし、特定の代謝変換を行う能力が限られている。犬は肉食性への適応を備えた栄養学的な雑食動物であり、栄養的に完全なベジタリアン用処方が適切にバランス調整され、栄養補助されていれば、それによって維持することができる。

食品安全ハザードは十分に特徴づけられている市販のペットフードにおいて認識されているハザード区分には、サルモネラやリステリア・モノサイトゲネスなどの生物学的ハザード；アフラトキシンやデオキシニバレノールなどのマイコトキシン、重金属、そして歴史的にはメラミンなどの窒素を多く含む化合物による意図的な偽和を含む化学的ハザード；異物に由来する物理的ハザード；管理が不十分な配合における過剰なビタミンDやタウリン欠乏などの栄養素関連ハザードが含まれる。リコールや市場回収は、FDAを含む規制当局によって追跡され、欧州のRASFFなどのシステムを通じて国際的に共有されている。

規制は技術導入の最低基準を定める米国では、FDA食品安全近代化法（FSMA）とその動物用食品向け予防管理規則により、対象となる施設は危害分析およびリスクに基づく予防管理を実施することが求められている。FSMAのより規範的なトレーサビリティ要件は、Food Traceability Listに掲載された特定の食品に適用され、同リストは主に人用食品で構成されている。しかし、掲載された対象品目を扱うペットフード生産者は、サプライヤーに求める文書提出要件を通じて間接的に影響を受ける可能性がある。小売業者の要件、輸出市場の規則、民間基準は、法定最低基準を上回ることが多い。

主な分析

1. トレーサビリティは任意の取り組みから運用要件へ移行するトレーサビリティは、ペットフードの安全性にとって最も重大な動向である。その下流側にもたらされる利点は明白だ。汚染が特定されたとき、影響を受けたロット、製造期間、原材料サプライヤーを特定できる生産者は、製品ライン全体を回収する代わりに、対象を絞ったリコールを実行できる。穀物含有製品のマイコトキシン汚染や、プレミックスまたは混合エラーに起因する栄養素過剰など、文書化されたペットフード安全事案のいくつかは、リコールの範囲をどれだけ迅速に確定できるかがサプライチェーンの可視性に左右されることを示している。より広範な食品セクターで報告されている導入パターンには、生鮮農産物および食肉向けのブロックチェーンに基づく記録、在庫精度のための無線周波数識別（RFID）、ならびに検出可能なマーカーを製品に直接埋め込み、サプライチェーンの任意の時点で高感度検出キットを用いて読み取られるDNAベースの食品グレードタグが含まれる。GS1 EPCIS 2.0およびデジタルリンクの枠組みに基づいて構築された標準準拠プラットフォームにより、取引パートナーは共通形式で来歴データを交換できる。同じレビューで引用された市場分析では、食品トレーサビリティ市場が2025年の約257億4,000万米ドルから2029年には391億7,000万米ドルに成長し、年平均成長率（CAGR）は約10.4％になると推定されている。ここで必要な注意事項を述べておきます。トレーサビリティシステムは、原産地、移動、管理責任を記録するものです。それらは栄養上の適切さを検証するものではなく、また検査やプロセス管理と組み合わせない限り、それ自体で汚染を検出するものでもありません。トレーサビリティは不具合への対応時間を短縮しますが、不具合そのものを防ぐものではありません。

2. 電子商取引は、誰が保管条件を管理するかを変える

オンライン食料品の成長は著しいものでした。引用されたある分析では、世界の食品電子商取引市場を2024年に約3,047億米ドルと評価し、2033年までに約1兆1,900億米ドル、年平均成長率約16.35パーセントに達すると予測しており、さらにオンライン取引が食品・飲料の総ドル売上成長のおよそ35パーセントを牽引していると報告しています。ペットフードも同じ軌跡をたどってきた。サブスクリプションモデル、消費者直販ブランド、およびフレッシュ、冷凍、生の形態の自宅配送は、飼い主が店舗に行かずに入手できる製品の範囲を広げてきた。この移行により、保管責任のかなりの割合が消費者とラストマイル物流事業者に移る。

関連する変数には、冷蔵・冷凍製品のコールドチェーンの完全性、輸送中の温度逸脱、玄関先で温度管理から外れている時間、開封後の家庭内での保管方法が含まれる。ドライフードは、開封後に脂質酸化やビタミンの分解の影響を受けやすく、特に暖かいまたは湿気の多い条件で保管された場合にそうなる。生およびフリーズドライの形態には、家庭内の表面や器具の交差汚染を含む、認識されている取り扱い上の考慮事項がある。QRコードなどのデジタルラベリングツールは、原材料の透明性を高め、包装を再印刷することなくラベルを更新できる。並行して考慮すべきはアクセシビリティである。スマートフォンアプリを通じてのみ入手可能な情報は、すべての消費者が等しく利用できるわけではなく、食事歴を確認する獣医療チームが過去のラベル版を取得できない可能性がある。

3. 植物性タンパク質の革新には種特異的な評価が必要である植物タンパク質分野における原料イノベーションは、より従来型のタンパク質濃縮物に加えて、精密発酵、合成生物学、代謝工学によって推進されている。引用された市場推定では、世界の植物タンパク質市場は2025年に約181億6000万米ドル、2030年までに約234億8000万米ドルに達し、年平均成長率は約5.27％になるとされ、欧州の植物性タンパク質市場は2032年までに約78億3000万米ドルに達すると予測されている。これらの数値は、特にペットフードではなく、より広範な食品業界を表しており、直接外挿すべきではない。

植物タンパク質はすでに商業用ペット栄養において確立されている。エンドウ豆タンパク質、ジャガイモタンパク質、コーングルテンミール、大豆誘導体などの原料は、犬と猫の食事におけるタンパク質およびアミノ酸源として何十年も使用されてきた。それらの栄養価は、消化性、アミノ酸プロファイル、完全な配合内での配合レベルに依存する。犬の場合、栄養学的に完全なベジタリアン食およびヴィーガン食は設計できるが、適切性に関する独立した検証が不可欠であり、手作り版は要件を満たせないことが多い。猫の場合、制約はより厳しい。植物ベースの猫用食事は、タウリン、アラキドン酸、あらかじめ形成されたビタミンA、および十分量のアルギニンを生体利用可能な形で供給しなければならず、そのような食事を与えられた猫の長期的な健康転帰に関する査読済みのエビデンス基盤は依然として限られている。獣医学団体は一般に、さらなる研究が行われるまでは慎重な対応を勧めてきた。

別個で広く議論されている問題は、穀物不使用およびマメ科植物を多く含む配合と、犬の拡張型心筋症との関連可能性に関するものである。FDAはこの潜在的な関連を調査したが、その最新の公表更新時点では、因果関係を確立していない。それでもこの調査は獣医による助言に影響を与え、原材料の流行がエビデンスを追い越す不確実性を生み出しうることを示している。植物性タンパク質の革新にも、明確な臨床応用がある。加水分解タンパク質食および新規タンパク質食は、犬と猫で食物有害反応が疑われる場合の診断および治療管理において確立された手段である。

4. 個別化栄養は商業的には成熟しているが、臨床的には不均一である

個別化栄養は、生体計測データと購買履歴を用いて製品推奨を個別化する、ウェルネストレンドから顧客維持の仕組みへと移行しつつある数十億ドル規模の市場として説明されてきた。

コンパニオンアニマル栄養学では、類似の展開として、活動量モニター、ボディコンディションスコアリングアプリ、自宅で行うマイクロバイオーム検査、犬種・年齢・体重・ライフステージに合わせて調整されたサブスクリプション型食事などがある。これらのツールは、エビデンス上の位置づけが同等ではない。ライフステージとボディコンディションに合わせた給餌は、獣医学的コンセンサスと対照研究によって十分に裏付けられている。エネルギー要求量は、同じ犬種・体重の個々の動物間でも大きく異なり、ボディコンディションスコアと体重を客観的にモニタリングすることは、パッケージの給餌表だけよりも信頼できる指標である。対照的に、犬種特異的な栄養要件が文書化されているのはごく少数の状態に限られており、特定の市販フードを選択する根拠としてのマイクロバイオーム検査は、検証された臨床的有用性が限られた新興領域にとどまっている。

追加の考慮事項として、個別化された推奨が自動的に完全かつバランスの取れたものになるわけではない。個別調整は適切な配合の範囲内で行われるべきであり、それを代替するものではない。

5. 安全性検査の迅速化と加工の自動化が最低基準を引き上げる食品加工における自動化は、労働力の制約と規制上の圧力に応じて拡大しており、安全性試験の分析法も改善を続けている。迅速なポリメラーゼ連鎖反応アッセイ、免疫測定法、病原体の特性評価のための次世代シーケンシング、組成および偽和物のスクリーニングのための近赤外分光法は、一部の用途では検査期間を数日から数時間に短縮できる。

ペットフードでは、実用的な利点として、より頻繁なロット単位のマイコトキシン検査、より迅速な出荷判定試験、加熱殺菌工程のより良い検証が挙げられる。限界も同様に重要である。微生物学的および化学的汚染はしばしば不均一に分布するため、サンプリング統計が、いかなる検査でも保証できる内容を制約する。検査は検証活動であり、サプライヤー承認、原材料規格、工程バリデーション、衛生管理などの予防管理に代わるものではない。### 6. 包装と食品廃棄物に関する決定は栄養上の帰結を伴う

持続可能な包装の取り組みでは、モノマテリアル構造、再生材料含有量の増加、材料使用量の削減がますます好まれるようになっている。そのような変更はすべて、酸素および水分バリア性能を変化させ、ひいては脂質酸化、ビタミン安定性、保存期間に影響を与える。したがって、包装の再設計には、推測ではなく、保存期間および安定性の試験が必要である。

食品廃棄物の削減は、ペット栄養と二つの方向で交わる。ペットフードは長らく、特定の人用食品副産物の受け皿として機能しており、この仕組みは廃棄物を削減しつつ、栄養的に有用な原料を提供している。しかし、アップサイクル原料の利用を拡大するには、従来の原材料に適用されるのと同じ危害分析および栄養評価が必要である。なぜなら、組成のばらつきや汚染リスクがより高い可能性があるからである。

7. 機能性原料およびサプリメントには効能・効果レベルのエビデンスが必要プロバイオティクス、プレバイオティクス、ポストバイオティクス、オメガ3脂肪酸、関節サプリメント、その他の機能性成分は、コンパニオンアニマル向けに広く販売されている。エビデンスの強さは、成分、用量、株、臨床適応によって大きく異なる。獣医栄養補助食品は一般に完全食よりも規制が緩く、ラベル表示の主張は実証された臨床的ベネフィットを反映していない可能性がある。

健康への示唆

長期的な健康。 犬と猫の長期的な健康に影響を与える、最も一貫して記録されている修正可能な栄養要因は、ボディコンディションである。犬を対象とした長期の対照研究では、リーンなボディコンディションの維持が、中央値寿命の延長および複数の慢性疾患の発症遅延と関連付けられている。したがって、飼い主による給与量管理の遵守を改善する技術は、摂取量を概算するのではなく正確に測定するものであれば、長期的な健康に対して妥当な関連性を有すると考えられる。消化器の健康。 食物繊維の種類と配合量、プレバイオティクス基質、食事切り替えの速度はすべて胃腸機能に影響する。サブスクリプション配送を通じて導入される変更も含め、食事の急激な変更は軟便の一般的な誘因である。約7日間かけて徐々に切り替えることが標準的な獣医学的指導である。

体重管理。 多くの公表調査において、肥満は伴侶動物で最も一般的な栄養障害であり続けている。ボディコンディションスコアと実測エネルギー摂取量を統合した個別化給餌ツールは、体重管理を支援する可能性がある。単に利用可能な製品数を増やすツールにはその効果はない。

免疫機能。 正常な免疫機能には、ビタミンA、ビタミンE、亜鉛、セレン、必須脂肪酸の十分な摂取が必要である。欠乏も過剰も有害になり得るため、上限を管理した完全かつバランスの取れた配合が重要である。皮膚と被毛。 必須脂肪酸のバランス、特にオメガ6対オメガ3の比率と総摂取量は、皮膚の健康を左右する確立された要因である。健康な動物において、必要量を超えるサプリメント補給が追加の利益をもたらすことは示されていない。

関節の健康。 ここでもボディコンディションが中心的な役割を果たす。過剰な体重は機械的負荷を増大させ、変形性関節症の犬における跛行と関連している。多くの経口関節サプリメントのエビデンスは一致しておらず、製品によって異なる。

腎臓と泌尿器の健康。 猫では、水分摂取量とミネラルバランスは尿路の健康や慢性腎臓病の管理に関係する。水分含量の高い給餌形態や、総水分摂取量を増やす戦略は、獣医領域で一般的に考慮される事項である。平均寿命と疾病予防。 栄養管理は、肥満、糖尿病、特定の尿路結石症を含むいくつかの慢性疾患において、予防および進行の遅延に寄与する。事後対応的ではなく予防的な栄養管理が、獣医師の一貫した立場である。

生活の質と責任ある飼育。 透明性の高い表示、正確な給餌指示、明確な保存ガイダンスは、飼い主の意思決定を支える。責任ある飼育には、リコール通知を読むこと、賞味期限を確認すること、フードを適切に保存すること、マーケティング上の主張や体験談に頼るのではなく獣医師の助言を求めることが含まれる。

獣医師の視点獣医師は、製品比較ではなく、構造化された栄養評価を通じて食事選択にアプローチする。標準的な診療には、すべてのフード、おやつ、サプリメント、食卓の残り物を網羅する詳細な食事歴；体重およびボディコンディションスコア；筋肉コンディションスコア；ライフステージおよび生殖状態；活動レベル；何らかの疾患プロセスの有無が含まれる。いくつかの見解は広くコンセンサスを得ている。第一に、公認された栄養プロファイルを満たす完全かつバランスの取れた市販食、または診断された病態に対して処方される治療食が、ほとんどの健康な動物に対する既定の推奨である。第二に、公表されているレシピ分析の大多数が確立された栄養要件を満たしていないため、自家製食は獣医栄養学の認定専門医によって、またはその専門医に相談したうえで作成されるべきである。第三に、生餌給与には、病原体の排出や家庭内伝播を含む文書化されたリスクがあり、免疫不全の人、幼い子ども、または高齢者がいる家庭では特に懸念される。第四に、包装に印刷された給餌ガイドラインは出発点であり、処方ではない。個々のエネルギー必要量は大きく異なるからである。ここで論じた傾向に特有の臨床的考慮事項には、以下が含まれる。食事歴を取る際には、製品名、製造元、形態、給与期間を明記すべきである。個別化ダイエットや定期購入ダイエットは頻繁に変わるからである。有害食物反応が疑われる場合の調査では、除去食試験にはタンパク質プロファイルが検証済みの食事を用いるべきである。新しい原材料や加工方法が導入された場合、臨床医にとって重要な問いは、その原材料が新規かどうかではなく、その動物種およびライフステージにおいて栄養充足性が検証されているかどうかである。

リスク評価は比例しているべきである。トレーサビリティに基づく、単一ロットの範囲を限定した回収は、製品ライン全体に影響する体系的な配合エラーとは本質的に異なるリスクプロファイルを表す。規制上の回収通知を監視している獣医療チームは、どの患者が影響を受ける可能性があるかを特定し、それに応じて行動できる。獣医学的観点からさらなる研究を要する領域には、商業的に販売されている個別化ダイエットの長期的な健康アウトカム、マイクロバイオームガイド給餌の臨床的有用性、長期給餌試験における植物性キャットフードの適切性、包装材料の変更が栄養素保持に及ぼす影響、新規原料ストリームの長期的安全性が含まれる。

今後の研究

今後5～10年で、伴侶動物の栄養に直接関連するいくつかの進展がもたらされる可能性が高い。

精密栄養。 集団レベルの栄養プロファイルから個々に最適化された摂取量への移行は、概念としては魅力的だが、現在はイヌとネコにおける栄養状態の検証済みバイオマーカーが限られていることによって制約を受けている。AI支援型獣医栄養学。 画像からのボディコンディションスコアリング、食事歴・摂取量ツール、食事選択の意思決定支援における機械学習の応用は、近い将来に実現可能な進展である。これらのツールは、臨床判断を置き換えるよりも支援する可能性が高く、臨床導入前に獣医評価との比較による検証が必要である。

マイクロバイオーム研究。 糞便マイクロバイオーム検査は商業的に利用可能だが、特定の微生物プロファイルと臨床転帰との因果関係は依然として十分に解明されていない。マイクロバイオーム介入を測定可能な臨床エンドポイントに結び付ける縦断的対照研究が必要である。

機能性成分。 期待は、プロバイオティクスおよびポストバイオティクスについて菌株レベルおよび用量レベルのエビデンスへ、また関節、認知、皮膚に関する効能表示のための検証済みバイオマーカーへと移っていく可能性が高い。個別化されたペットの食事。 個別化給餌がエビデンスに基づくものとみなされるには、観察データや飼い主報告アウトカムではなく、臨床エンドポイントを伴うランダム化比較試験が必要となるだろう。

食品安全技術。 可搬型シーケンシング、バイオセンサー、DNAタグ付き原材料、相互運用可能なデジタル・トレーサビリティ基準は、リコール対応時間をさらに短縮し得る。市場をまたぐ規制の調和は、これらのツールが標準的な実務となる速さに影響を与える。

栄養診断。 メタボロミクスやその他のバイオマーカー手法は、最終的には、手作り食における不足を含む、無症候性の栄養問題をより早期に検出できるようにするかもしれない。

持続可能なペット栄養。 代替タンパク質、アップサイクル原材料、およびペットフード生産のライフサイクルアセスメントは拡大する見込みが高い。それぞれには、仮定による置き換えではなく、栄養面と安全性の並行評価が必要である。

結論フードテクノロジーの動向は、コンパニオンアニマルの栄養にとって外部のものではない。トレーサビリティのインフラ、デジタルコマース、原材料のイノベーション、分析試験、包装工学はすべて、共有されたサプライチェーンと共通の規制上の期待を通じてペットフードへと流れ込む。

実務上の含意は、その確実性において異なる。トレーサビリティと分析試験の改善は、記録された危害に対処するものであり、リコールの期間と範囲を短縮できる。植物由来原材料の拡大には、動物種ごとの栄養検証が必要であり、特に猫には注意を要する。個別化給餌は、ライフステージとボディコンディションに合わせた給餌を意味する場合には十分に裏付けられているが、検証されていない検査やアルゴリズムから食事を選択することを意味する場合には、支持はかなり乏しい。持続可能な包装と原材料の多様化は、置き換える対象と同等と見なされるようになる前に、安定性と安全性のデータを必要とする。これらの進展の一つひとつの根底には、一つの不変のものがある。すなわち、動物種とライフステージに応じた栄養的適合性であり、それは公認の栄養基準によって検証され、獣医栄養評価によって裏付けられ、一貫した計量給餌によって実現される。テクノロジーは、その基準がどの程度確実に満たされるかを改善することはできる。しかし、その基準の代わりになることはできない。

重要なポイント

コンパニオンアニマル栄養は、原材料、設備、研究室、包装、流通を人間用食品システムと共有しているため、2026年の食品技術の動向はペットフードの安全性に直接関係している。
トレーサビリティへの投資は主に規制と小売業者の要件によって推進されており、そのペットの健康上の主な利点は、汚染の防止ではなく、より迅速でより正確に対象を絞ったリコール対応である。
Eコマースと消費者直販配送は、保管と取り扱いの責任を飼い主側に移し、コールドチェーンの完全性と開封後の保管を意味のある安全変数にしている。
植物性タンパク質はすでに犬と猫の栄養において確立された役割を果たしているが、猫には偏性肉食動物としての要件があり、それは生物学的利用能の高い栄養素で満たさなければならない。長期的な植物性の猫への給餌に関するエビデンス基盤は依然として限られている。
個別化栄養は、ライフステージとボディコンディションに合わせた給餌を意味する場合には十分に支持されており、また、マイクロバイオームに基づく、または犬種特異的な食事選択を意味する場合には、確立度はかなり低い。
病原体とマイコトキシンの迅速検査は検証を強化するが、予防的管理措置や適切なサンプリング設計の代わりにはならない。
包装および原材料の変更は、確立された形式と同等と見なされる前に、安定性、安全性、栄養に関する試験を必要とする。
獣医による栄養評価、完全かつバランスの取れた配合、段階的な食事移行、一貫したボディコンディションのモニタリングは、長期的なペットの健康の基盤であり続ける。## SEOキーワード

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出典

StartUs Insights. 2026年に1兆ドル規模の産業を変革する食品技術トップ10トレンド. https://www.startus-insights.com/innovators-guide/food-technology-trends
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